Fresh Yogurt Cheese Cake

Fresh nghĩa là bánh tươi, làm xong để đông ăn luôn, không phải qua công đoạn nướng, phù hợp cho bạn nào chưa có lò nướng ở nhà hoặc có nhưng mà lười, há :)) Bánh này có thể ăn không hoặc ăn kèm sốt trái cây chua ngọt đều ngon.

* Công thức (cho 1 khuôn tròn 20cm):
- 300gr cream cheese, để ở nhiệt độ phòng cho phô mai nghỉ khoảng 3h
- 200ml whipping cream, đánh bông nhẹ
- 200ml yogurt có đường (có thể dùng yogurt vị trái cây càng ngon)
- 100gr bánh quy
- 50gr bơ Anchor nấu chảy
- 135gr đường
- 10gr gelatine
- 1m càfe nước cốt chanh
Làm xong thích lắm, nguyên cái bánh cứ trắng toát như hình :D (hình này chụp bằng ống fix 35 f1.8G mới mua luôn, hehe :)) )

* Cách làm:
- Bánh quy bẻ vụn, xay nhuyễn mịn, trộn với bơ cho đều, dàn đều và kín xuống đáy khuôn để làm lớp đế.
- Cream cheese đánh thật mịn, cho yogurt và nước cốt chanh vào đánh đều. Trộn hỗn hợp với whipping cream đã đánh bông, để lạnh.
- Gelatine pha với ít nước cho tan, thêm đường, đem chưng cách thủy cho tan đều. Để nguội còn hơi ấm thì trộn vào kem đã đánh.
- Chế kem lên đế bánh, bỏ vào tủ lạnh để qua đêm cho đông.

* Tip:
- Có thể thay đế bánh quy bằng bánh bông lan (sponge)
- Ăn chung với trái cây tươi cũng ngon cực kỳ nhé