* Đồ nghề làm bánh cơ bản *

Mình làm cái danh sách này để các bạn mới chập chững học làm bánh tham khảo. Đây là những dụng cụ, đồ nghề cơ bản nhất cần có, bạn dựa vào để lên kế hoạch mua sắm cho mình tùy mục đích và nhu cầu sử dụng.

1. Máy đánh trứng:
Đây là dụng cụ đầu tiên và nhất thiết phải có nếu bạn muốn "thò chân" vào "thế giới của bánh ngọt". Máy đánh trứng có 2 loại, loại cầm tay và loại để bàn.

- Loại cầm tay (hand mixer): gồm có 2 que đánh trứng và 2 que xoắn để đánh bột. Ưu điểm gọn, nhẹ, dễ sử dụng và giá thành vừa phải, lại dễ cất. Tuy nhiên phải cầm tay khi dùng, và khó đánh được các hỗn hợp bột nặng cần nhào trộn mạnh như bánh mì.
Phổ biến ở VN là Philips, Black Decker, Panasonic... Nên chọn loại có công suất ít nhất 250W - 450W.

Bạn cá sấu Ghena đã tới VN :D

Câu chuyện xoay quanh bộ ba thân thiết: Ghena - chú cá sấu tròn 50 tuổi, làm nghề đóng vai cá sấu trong sở thú thành phố; Cheburaska - con thú nhỏ khoa học chưa từng biết đến và Galia - cô bé ngoan lúc nào cũng nói và viết đúng chính tả. Tác phẩm thể hiện cái nhìn cuộc sống một cách trìu mến thông qua những con người, những nhân vật mà 3 người bạn gặp gỡ hằng ngày.

Chú cá sấu Ghena màu xanh thật khác thường: biết đọc báo, hút tẩu, tự mình chơi cờ ca rô tay đôi với mình suốt buổi tối, lại còn biết cả buồn chán. Một ngày kia, bảng thông báo kết bạn đã mang lại cho Ghena những người bạn đích thực là bạn: cô bé Gali cùng Cheburaska, con thú nhỏ lạ lùng mà khoa học chưa biết từng biết đến. Thế là cuộc đời Ghena bỗng tươi tắn hẳn lên: những bận bịu nho nhỏ xoay quanh một công trình chung thật oách: Nhà Tình Bạn, không những thế, bà già "hư" Sapokliac khó chịu và con chuột Lariska mũi nhọn chuyên làm những trò càn quấy, bọn cướp ngộ nghĩnh vừa dại vừa khôn, đám du khách làm bẩn sông hồ cũng có ngay những người “điều trị” đích đáng…

Thiệp mời đến dự buổi họp báo về sự trở lại của văn học thiếu nhi Nga, trông xinh không này :D

Nhiều thế hệ trẻ em Nga đã lớn lên với những nhân vật giản đơn mà nồng hậu như thế!

Một thế giới cổ điển, bình yên, với giọng văn hồn hậu nhưng dí dỏm khó quên đang chờ những ai bắt đầu lật sách…

Tất cả bọn họ, dù là hư hay ngoan, dù không phân biệt được “s” với “x” hay viết rất chuẩn, dù cao như hươu cao cổ hay dũng mãnh như sư tử… thì đều giống nhau ở một điểm, là luôn khao khát có bạn! Một mong muốn chính đáng của tuổi thơ! Vì thế, “Cá sấu Ghena và các bạn” cho đến thế kỷ này vẫn còn giữ nguyên tính thời sự. Đọc sách, thấy hình ảnh của những đứa trẻ ngày nay, với những siêu nhân, người nhện, những chương trình tivi, trò chơi điện tử, game online…, chúng mới cô độc làm sao trong thế giới riêng đầy những người bạn ảo! Và chắc hẳn không phải ít lần chúng muốn bắt chước Ghena, viết một tờ thông báo tìm bạn! Thêm nữa, Uspenski vốn mồ côi từ nhỏ nên cô đơn có lẽ là một trong những cảm giác đáng sợ mà ông không muốn các bạn nhỏ của mình gặp phải. Sau này, Eduard Uspenski sáng tác lời thơ cho bài hát của Cheburashka trong phim hoạt hình, có đoạn: “Ban đầu tôi thật xui xẻo – Thậm chí có thời thế này cơ – Ngày sinh của tôi không ai đến cả - Bây giờ tôi đã có Ghena – Cậu ấy không phải thường đâu – Mà là một con cá sấu – Tốt nhất trên thế giới này” … Có nghĩa là, trong hình dung của nhà văn, tình bạn, đó là điều quý giá nhất đối với mỗi đứa trẻ, và tình bạn trong những cuốn sách của Uspenski luôn đồng hành với các em, cho chúng những trận cười sảng khoái và cách nhìn người trong trẻo, hồn nhiên.

Độc giả nhí hân hoan đón nhận Ghena, Cheburashka, Galia… vì chúng nhìn thấy mình trong từng nhân vật ấy. Ngay cả những điểm 2, những trò nghịch ngợm tai ác… cũng được nhà văn lý giải một cách giản dị, dễ hiểu và hóm hỉnh. Hình như, giả sử trong 100 người, khi lớn lên, có tới 99 người nhanh chóng quên đi mình đã từng làm gì, nghĩ gì, buồn vui thế nào, xử sự ngốc nghếch nông nổi ra sao thời bé, và còn lại một người không quên tất cả những điều ấy, một người mãi sống với tuổi ngây thơ – thì chắc chắn người ấy chính là Eduard Uspenski.

Xuất bản lần đầu năm 1966, Cá sấu Ghena và các bạn mang lại thành công to lớn cho Eduard Uspenski, và liên tục được tái bản trong suốt những thập kỷ sau này. Tác phẩm hiện được dịch ra 25 thứ tiếng, làm say mê độc giả thế giới với chất khôi hài trong trẻo và những hình tượng thuần khiết trẻ thơ. Ở Nga, cuốn truyện được xếp vào hàng kinh điển, cùng với Bác Fiodor, con chó và con mèo của cùng tác giả.

“Đáng tiếc là ngày nay có những em không thích đọc sách. Lý do bởi khi còn bé các em không được cầm trên tay những cuốn sách tốt đẹp. Đây là một cuốn sách tốt đẹp, bởi vì Cheburaska, cá sấu Ghena và mụ già Sapokliac đã từng là bạn của cha mẹ các em. Dù đứa trẻ mới chỉ biết đánh vần, em cũng có thể đọc liền một mạch sách này cho đến khi gấp lại. Những ai đã từng đọc từ đầu đến cuối cuốn sách này sẽ không bao giờ lớn lên thành người xấu - dù có bị dụ dỗ thế nào đi nữa.” - Eduard Uspenski

Thế giới quả là rộng lớn và có rất nhiều việc phải làm - P3+4

RA QUYẾT ĐỊNH



Khi làm kinh doanh bạn có rất nhiều tình huống và phải đưa ra quyết định. Việc ra quyết định không chỉ quan trọng trong kinh doanh mà còn quan trọng trong suốt cuộc đời. Đời chỉ là một chuỗi những quyết định và quyết định sai trái có thể làm tiêu tan cả cuộc đời. Đôi khi tôi tự hỏi "Không biết có phải chúng ta sống chỉ để biết dùng cơ hội ra quyết định đúng đắn để dẫn tới thành công".


Để thành công bạn phải có nhiều sự lựa chọn có sẵn càng tốt. Nếu sự lựa chọn càng hạn chế thì cơ hội ra quyết định dẫn tới thành công sẽ càng hạn chế.



Kế nữa, bạn phải có năng lực để ra quyết định đúng lúc. Trong quá trình học tập bạn phải phát triển khả năng ra quyết định, đó mới là mục đích của giáo dục. Quyết định giữa cái sai và cái đúng, tốt và xấu, hữu ích và có hại. Khả năng ra những quyết định như vậy chỉ có thể có được nhờ sự giáo dục. Có thể tàn hủy nó, không ai khác có thể quyết định cho bạn; chính bạn phải tự quyết định.



Và tôi hy vọng là bạn sẽ luôn có rất nhiều cố vấn giúp bạn trong việc ra quyết định. Không phải kiếm cố vấn đâu xa, cố vấn cho bạn phải là những người chia sẻ cuộc đời với bạn - cha mẹ, thầy cô, anh em, bạn bè, những người đi trước đều có thể cố vấn cho bạn. Và nếu mở rộng trái tim nói chuyện với những người gần gũi với bạn nhất, thì chắc chắn bạn sẽ có mọi thứ bạn cần để đưa ra những quyết định đúng đắn.



PHẢI VƯỢT QUA HỘI CHỨNG "VỪA ĐỦ"



Mỗi khi tôi du lịch sang châu Âu, tôi ghi nhận một điều. Những miền ở Bắc nước Pháp, có nền kinh tế trù phú trong khi những miền ở phía Nam lại có nền kinh tế khá yếu kém. Dĩ nhiên chắc là không có sự giải thích mang tính khoa học cho sự khác biệt này. Nhưng ý kiến của bản thân tôi là sự khác biệt đó có thể giải thích vì giấc ngủ trưa.


Ở miền dọc theo bờ biển Địa Trung Hải dân thành thị và nông thôn đều có tập quán ngủ trưa trong một hay hai tiếng sau bữa cơm trưa. Tôi không hiểu nổi làm sao người ta có thể ngủ vào thời điểm quan trọng như thế. Khi cả xã hội đều như thế này thì dẫn tới sự mất mát giờ lao động rất nghiêm trọng. Vì vậy tôi nghĩ rằng ngủ trong ngày là điều mà chúng ta cần phải suy xét lại.



Có một vẻ chậm chạp dường như là ăn sâu vào trong hành động và tinh thần của những người sống trong miền này. Ở một mức độ nào đấy thì điều này được hiểu như là một đặc tính cá nhân hay của một vùng, nhưng tôi nghĩ điều đó có thể được xem như là một sự phản ánh mang tính định mệnh khi tiếp cận cuộc sống. Thực tế thì tôi coi đó như là "Một hội chứng vừa đủ" nghĩa là làm một lượng việc chừng mực và rồi có một lượng giải trí vừa đủ.


Những người nỗ lực hết sức mình khi làm bất cứ cái gì không bao giờ phí phạm thời gian và không biểu hiện hội chứng vừa đủ này. Vừa đủ không tốt chút nào cho những người cố gắng hết sức mình.



Dẫu tôi làm gì đi chăng nữa thì tôi cũng muốn làm cho hoàn hảo, đó là chìa khóa dẫn tới thành công. Đây là nguyên tắc phải áp dụng cho mọi điều chứ không phải chỉ cho sản phẩm, ráng hết sức mình cho tới giai đoạn cuối thì không chỉ là quan trọng mà còn là thiết yếu nữa.


Vì thế tôi hy vọng lớp trẻ ngày nay sẽ đắm mình vào những hoạt động mang tính sáng tạo và nổi bật chứ đừng chỉ học vừa đủ và làm theo số đông người khác. Hãy chọn những gì đúng cho bạn và những khả năng cơ bản và dành cho nó mọi nỗ lực của mình. Chỉ lúc đó mồ hôi những nỗ lực ngày hôm qua cho ngày hôm nay mới tiếp tục đưa lại kết quả cho ngày mai. Dù đang học hoặc đang kiếm sống thì khái niệm "Vừa đủ" không bao giờ là vừa đủ cho bạn cả.

Thế giới quả là rộng lớn và có rất nhiều việc phải làm - P2

BẠN CẦN PHẢI CÓ MỘT TRIẾT LÝ SỐNG

"Khi những người khác bắt đầu đến điều không thể thì tôi bắt đầu đến những điều có thể".

Ngay từ đầu bạn nên lạc quan về bất cứ cái gì mình làm. Những điều cốt lõi để biến những điều kiện đó thành hiện thực - một cái gì đó phải tương xứng với sự thay đổi bề ngoài – đó là sự cống hiến. Con người bên trong và bên ngoài của bạn phải tương đồng - ước muốn của bạn cũng phải cao cả như con người của bạn và sự chịu đựng cũng phải rộng lớn như kích thước con người của bạn.

Để có được con người bên trong lẫn bên ngoài to lớn như nhau thì thường nghĩ tới gì cao vời vợi và khó khăn, nhưng một triết lý sống thì không đến nỗi như vậy. Dẫu làm bất cứ chuyện gì bạn hãy đặt hết tâm trí vào lợi ích xã hội thì đã đủ rồi. Ví dụ bạn có một nhận thức rõ ràng về những góc độ tương xứng với nhau. Bạn phải đặt ra những tiêu chuẩn rõ ràng về kiếm tiền và sử dụng tiền. Và bạn phải luôn nghĩ mình là người yêu nước. Nếu bạn làm theo lời chỉ dẫn này thì cuộc đời của bạn sẽ rất tốt đẹp.

Tuổi trẻ là ước mơ, tuổi trẻ làm gì cũng được nhưng trước khi có thể làm được mọi điều thì điều quan trọng là bạn phải định sẵn một triết lý sống.

Điều đầu tiên làm tôi phiền lòng là ngày nay có một khuynh hướng điên cuồng chỉ nghĩ về lợi ích nhất thời. Và có lẽ vì điều này nên con người luôn thỏa mãn với thành đạt nhỏ nhoi. Người ta chỉ tìm kiếm sự tiện nghi và sự mãn nguyện nhất thời chứ không có một tinh thần tranh đấu vượt khó để thành công lâu dài sau này. Thế là người ta lựa chọn những công việc có điều kiện thuận lợi mang tính ngắn hạn chứ không phải là những công việc mang tính triết lý của công việc.

Những phần thưởng mang tính ngắn hạn thực không phải là lý do tốt để chọn mọi công việc. Cái đó cũng như đánh bạc cả tương lai của bạn vào ngày hôm nay. Một người thông minh trước hết quyết định thực sự muốn cái gì trong cuộc đời mình rồi dựa trên đó mà chọn công việc.

Thế giới quả là rộng lớn và có rất nhiều việc phải làm - P1

-- Quyển sách có tên gọi "It's a big world and there're lots to be done" - Thế giới quả là rộng lớn và có rất nhiều việc phải làm - của tác giả Kim Woo Choong (김우중) - chủ tịch và là người sáng lập ra tập đoàn công nghiệp Daewoo (태우 - Hàn Quốc) là quyển tự truyện bán chạy nhất thế giới vào năm 1989. Cuốn sách tập hợp những kinh nghiệm kinh doanh của một người đi "nhặt nhạnh" những "mảnh vụn" để tạo nên một tập đoàn lớn, của một người bắt đầu từ một công ty chỉ có 20 người đến một tập đoàn có tầm cỡ quốc tế với hơn 300.000 nhân viên. Người dân Hàn Quốc không ai không biết tới nhãn hiệu Daewoo do ông Kim sáng lập.Trong một thời gian dài, hơn 30 năm, Kim Woo Choong được coi là thần tượng, sự hóa thân diệu kỳ của nền kinh tế Hàn Quốc. Hiện nay, sau khi Daewoo sụp đổ, ở Hàn Quốc có hai luồng ý kiến khác biệt nhau về huyền thoại một thời này. --

LỊCH SỬ THUỘC VỀ NHỮNG NGƯỜI BIẾT ƯỚC MƠ

Trong số những điều mà tuổi trẻ mang lại thì ước mơ là điều quan trọng nhất. Những người biết ước mơ thì không biết nghèo khó vì mỗi người đều giàu có như chính ước mơ của mình. Tuổi trẻ ước mơ rộng lớn như trời biển, dẫu bạn không có gì trong tay cả thì cũng không có gì phải ganh tị nếu có được những ước mơ.
Lịch sử thuộc về những người biết ước mơ. Ước mơ chính là động lực làm thay đổi thế giới. Những người có ước mơ, những xã hội làm cho ước mơ trở thành hiện thực và đất nước biết chia sẻ ước mơ cho tất cả mọi người có thể trở thành bậc anh hùng trong lịch sử thế giới. Tôi cam đoan rằng tất cả những người đang làm nên lịch sử thế giới ngày hôm nay đều có những ước mơ cao đẹp khi còn trẻ.


Ước mơ thường tạo nên con người. Ước mơ có thể điều khiển cả tính công việc và ngay cả hôm nay, ước mơ giống như bánh lái của con thuyền. Bánh lái có thể nhỏ và không nhìn thấy nhưng nó điều khiển hướng đi của con tàu.
Cuộc đời không có ước mơ giống như con tàu không có bánh lái. Cũng như con tàu không có bánh lái, người không có ước mơ sẽ mất hướng đi và sẽ trôi dạt lững lờ cho tới khi bị mắc kẹt trong đám rong biển.


Con người có ước mơ sai trái thì cũng nguy hiểm như là người không có ước mơ. Một người mà ước mơ không vượt qua sự tiện nghi cá nhân trong hiện tại thì cũng đáng thương như là người không có ước mơ gì cả: Anh ta không nhận thức được giá trị lớn lao nhất của tuổi thanh niên. Nếu bạn đọc có ước mơ, hãy nâng niu nó, vì ước mơ của bạn là bánh lái sẽ quyết định hướng đi cho cuộc đời.